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2020-02-05
カテゴリトップ>日本の包丁>正本 MASAMOTO>和庖刀 本焼・玉青鋼誂 鏡面仕上
正本総本店 MASAMOTO 本焼・玉青鋼誂 鏡面仕上 8角柄付 鎌形薄刃庖刀 包丁 240mm HA0724正本総本店 【MASAMOTO】 本焼・玉青鋼誂 鏡面仕上 8角柄付 鎌形薄刃庖刀 包丁 240mm HA0724

◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。「かつら剥き」等に使用することで有名で、主に関東で使われて来た形となりますが、刃先に沿った背の形状が曲線の「鎌形薄刃」は主に関西で使われてきた薄刃包丁です。切っ先で飾り切りができるなど東型よりも応用範囲が広い為、現在では全国的に使われています。
本職の方は刃渡210〜225mmのものをよく利用しています。

和庖刀
価格
162,520円 (税込175,522 円)
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